俗话说：“柴米油盐酱醋茶”，我们每天都要跟这些东西打交道。现代人们已经脱离温饱线了，对“食”的要求不仅停留在更高的味觉与视觉层次中，还对烹饪环境“厨房”的要求也越来越高了。
世上最会吃的，大抵就是中国人。中国人为了吃，可谓专研至深，研究出很多烹饪宝典，发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。
但不同的菜系，讲究的火候、配料、烹饪方式的不同，比如湘菜重辣，爆炒辣椒时的刺激油烟弥漫厨房，呛人伤身还污染环境，在这种环境下，安装一台油烟净化设备就是一件很有必要的了。
菜系的不同，产生的油烟也就不同，对厨房环境的污染程度也就不一样，这就需要根据实际油烟量的大小来选择合适风量的油烟净化设备，做到不浪费不将就。推荐阅读》》最全的油烟净化器风量匹配以及安装参数
选择油烟净化设备我们需要考虑哪些因素呢?
大部分人还是追求性价比高的产品，除了性价比高之外，需要考虑以下三点：
一、净化油烟达到肉眼观察不到的程度
即使是在餐馆工作的高峰期，产生的油烟在经过油烟机抽取后，普通人肉眼观察不到烟雾的存在。净化效果差的净化设备，不仅会严重影响到厨师和客人的心情，还会因为邻居的投诉而让你陷入难堪的境地。
二、环保型，无耗材
一般市场上很多油烟净化设备是需要滤芯来过滤油烟中的有害物质的，但更换滤芯对很多人来说也是一种麻烦。采用静电式原理的油烟净化设备不需要滤芯，无耗材，是一种新型环保净化油烟净化设备，可以省去后期购买滤芯，更换滤芯的麻烦。
三、质量有保障，故障率低
如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是油烟净化设备关键的技术所在。净化设备本身是为解决厨房油烟问题而发明的，一日三餐都会产生油烟，如果设备经常故障，虽然油烟净化器厂家包修，但频繁的设备维护会造成很多不必要的麻烦。
普通人在选购餐饮行业油烟设备时，无讲究的话，基本上考虑以上三点，货比三家，挑选性价比高的就能满足需求。但如果对油烟机使用外观、风量等有需求，还需要再深入了解，甚至可以请专业厂家帮忙根据实际需要出方案，量身定制油烟净化设备。